Hver gang jeg har været en tur i supermarkedet, forvandles køleskabet til en kaotisk losseplads af raslende poser og plastikbeholdere, og dyre grøntsager begynder at blive dårlige på tredjedagen. Jeg har fundet en utrolig enkel løsning på dette problem, som ikke bare øjeblikkeligt frigør halvdelen af hylderne, men også forlænger friskheden af dine fødevarer flere gange.
En stor fejl, som de fleste begår, er at opbevare fødevarer i den samme beholder, som de blev købt i. Køb emballage er designet til sikker transport fra lageret til dit køkken, men den er ikke egnet til længere tid i køleskabet. Under den tykke folie ophober maden sig med det samme. kondenssom fungerer som en ideel grobund for bakterier.
Hvilke lagre skal af med plastik med det samme?
-
Friske krydderurter og skrøbelige salatblade
-
Tomater og agurker på papsubstrater
-
Oste i tæt vakuum efter første åbning
-
Fersk kød og fjerkræ
-
Sød peber og courgette i plastfolie
Min tophemmelighed for langvarig friskhed af grønt er at fjerne plastikfolien helt, pakke bundtet forsigtigt ind i et let fugtigt stykke køkkenrulle og lægge det i en rummelig glasbeholder.
Ud over fugtproblemet er der risiko for et fænomen som krydskontaminering. Ydersiden af poser og kasser befinder sig på lagre, på lastbiler, på kassebåndet og i vognen. Ved at sende disse beholdere til hylderne bringer du snavs direkte til de rene fødevarer. Derfor hjælper skift med at opretholde en god hygiejne.
Vask aldrig bær, før du lægger dem over i et glas til opbevaring i køleskabet, da den mindste overskydende fugt uundgåeligt vil udløse hurtig skimmelvækst.
Clara van der Berg, ekspert i køkkenorganisering og -opbevaring. I løbet af otte års praksis har jeg optimeret mere end fire hundrede køkkener og personligt testet hundredvis af hjemmemetoder til at holde maden frisk, så jeg kun kan efterlade dem, der virker.
Korrekt organiseret opbevaring starter altid fra de allerførste minutter, efter at du er kommet hjem. Hvis du fjerner overskydende pap og film, kan du holde dine hylder helt rene og ryddelige. At gøre det til en vane at sortere maden i de rigtige beholdere med det samme kræver en meget lille indsats, men i det lange løb sparer det dig for en masse tid og nerver i løbet af ugen.
Ofte stillede spørgsmål:
Skal jeg tage æggene ud af den originale karton?
Porøst pap absorberer lugt og bakterier, så det er meget mere sikkert at lægge æggene i en særlig vaskbar bakke.
Hvad er det rigtige at gøre med friske svampe under et lag film?
Svampene skal straks frigøres fra den kvælende plast og overføres til en åndbar papirpose.
Kan det betale sig at flytte korn fra fabriksposer til krukker?
Umiddelbart efter køb bør dagligvarer overføres til lufttætte beholdere for at forhindre udseendet af madmøl og insekter.
Hvad er den bedste måde at opbevare brød på, når pakken er åbnet?
Den bedste løsning er en brødkasse af træ eller en tæt lærredspose, som sikrer ordentlig luftcirkulation.
Kan man efterlade fersk kød i bakken?
Kødet skal tages ud af filmen, tørres med et klæde og lægges i et glasfad, hvis du planlægger at tilberede det inden for de næste par dage.
