Kogegrej af støbejern kan holde i generationer, men uden den rette behandling kan det hurtigt ruste og blive en daglig nervepirrende oplevelse. Glem alt om permanent brændt mad og timer med at skrubbe sod væk, for et enkelt vedligeholdelsessystem skaber den perfekte non-stick belægning med dine egne hænder for altid.
Det handler om at skabe polymerlag. Metallets porøse struktur skal fyldes med fedt, som brænder op, når det opvarmes, og danner en utrolig glat beskyttelsesfilm.
Hovedhemmeligheden ligger i at bruge det tyndeste lag olie ved kalcinering for at undgå klæbrige pletter på overfladen.
At behandle materialet korrekt ændrer madlavningsoplevelsen dramatisk. Forskellen bliver tydelig efter den første rigtige behandling.
Grundlæggende regler for konservering beskyttende belægning er meget enkle:
-
Vask kun op med varmt vand uden skrappe kemikalier
-
Tør overfladen grundigt af med et stykke køkkenrulle umiddelbart efter vask.
-
Smør indersiden let med vegetabilsk fedt, før du sætter den i skabet.
Lad aldrig støbejernsredskaber ligge i blød i vasken, langvarig kontakt med vand er dette materiales største fjende.
Mange mennesker tror fejlagtigt, at dette tætte metal ikke er bange for mekaniske skader. Men hårde slibemidler ødelægger det ædle metal. non-stick filmsom du har opbygget og forstærket i månedsvis.
Martha Novak, ekspert i hjemmepleje. Har praktiseret hjemmeplejeteknikker i over femten år og har personligt restaureret dusinvis af håbløst nedbrudte støbejernsgenstande ved hjælp af naturlige metoder.
Regelmæssig opmærksomhed på køkkenredskaber eliminerer behovet for konstant at efterbehandle. En korrekt forberedt overflade forvandler et almindeligt tungmetal til et ideelt og absolut sikkert værktøj til dine kulinariske mesterværker.
Ofte stillede spørgsmål:
Kan støbejern vaskes i opvaskemaskinen?
Det aggressive miljø og den langvarige kontakt med vand vil øjeblikkeligt ødelægge beskyttelsen og forårsage dyb rust.
Hvad er den bedste olie at bruge til at skabe en belægning?
Linolie eller almindelig raffineret solsikkeolie er optimal på grund af deres høje polymeriseringskapacitet.
Hvordan fjerner man rust, der allerede er opstået?
Det beskadigede område skal rengøres grundigt med en stiv børste, og den komplette temperaturkalcineringsprocedure skal udføres igen.
Hvorfor blev panden klistret efter tilberedning i ovnen?
Du har påført et for tykt lag fedtstof, som simpelthen ikke blev bagt ordentligt, da det blev opvarmet.
Skal helt nyt køkkengrej fra butikken kalcineres?
Det tekniske fedt fra fabrikken er kun et smøremiddel til forsendelse, så det er obligatorisk at skabe et beskyttende lag derhjemme.
